Что приготовить на Рождество: 10 смачных и легких рецептов

1. Фаршированная тыквой индейка

Нутрициолог Лена Хакимова делится рецептом фаршированной индейки. Запеченное нежирное мясо — весьма смачное и в то же время диетическое блюдо.

Ингредиенты:

1 тушка индейки
300 г тыквы
2 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы

{Инструкция}. Тыкву очистите, нарежьте кубиками 1,5 см и нафаршируйте ею птицу. Приготовьте соус: смешайте мед с горчицей и обмажьте им индейку. Поставьте запекать при температуре 190 градусов (время зависит от веса птицы). В процессе изготовления временами смазывайте индейку соусом.

2. Салат с фасолью и тунцом

Основным ингредиентом салата по рецепту Лены Хакимовой является красноватая фасоль — ее можно отварить либо применять консервированную. Салат владеет особенным вкусом, при всем этом фасоль очень питательна и имеет низкий гликемический индекс.

Ингредиенты:

1 банка тунца в своем соку
200 г отваренной фасоли (либо 1 банка консервированной)
1 болгарский перец
2 огурца (соленых либо новых)
горсть кедровых орешков
1 ст. л. сока лимона
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. оливкового масла
соль — по вкусу

{Инструкция}. Тунец разомните и добавьте к фасоли. Мелко порежьте болгарский перец и огурцы. Добавьте кедровые орехи. Размешайте и заправьте салат консистенцией из масла, соевого соуса и лимонового сока.

3. Оливье с домашним майонезом

Маргарита Короткова, сертифицированный нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью, дает приготовить этот салат, но создать его наиболее легким и полезным:

• колбасу поменять вареной грудкой курицы либо индейки;

• отварить замороженный зеленоватый горошек и поменять им консервированный с множеством сахара в составе;

• маринованные огурцы поменять солеными бочковыми. Так вы не только лишь избежите сахара и уксуса, да и введете в рацион нужный ферментированный продукт.

На фото: Маргарита Короткова, сертифицированный нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью

Магазинный майонез — тоже довольно жирный продукт, содержащий сахар. Его можно поменять домашним майонезом, рецептом которого и делится Маргарита Короткова:

Ингредиенты:

2 куриных яичка
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. сока лимона
250 мл оливкового нерафинированного масла
соль и перец — по вкусу

{Инструкция}. Разбейте яичка в миску. К ним добавьте цитрусовый сок, горчицу, посолите и поперчите. Взбейте погружным блендером. Потом, не переставая взбивать массу, влейте масло и доведите состав до однородности.

4. Легкий соус для салатов

На рождественский стол нередко подают салаты и вырезки из новых овощей. Дополните их малокалорийным соусом по рецепту Маргариты Коротковой.

Ингредиенты:

150 г греческого йогурта
1 ч. л. дижонской горчицы
лимоновый сок — по вкусу
соль и перец — по вкусу

{Инструкция}. Все составляющие размешайте в однородную массу.

5. Салат с грудкой индейки

Если для вас не охото созодать овощные вырезки, нутрициолог Наталья Короткова дает испытать салат со свежайшими овощами и постным мясом. Это смачное торжественное блюдо.

Ингредиенты:

1 вареная грудка
10 помидоров черри
2 новых огурца
1 болгарский перец
50 г маслин
3 ст. л. оливкового масла для заправки

{Инструкция}. Нарежьте овощи, сложите в салатник, размешайте, заправьте маслом и подсолите.

6. Сочиво

Одно из основных блюд рождественского стола. Не самое низкокалорийное, но смачное и полезное: в его состав входят сухофрукты, злаки, мед, орешки.

Единственно правильного рецепта этого древнего кушанья не существует. Выбор злаков, круп и добавок к данной нам постной каше зависел от региона и вкуса хозяйки. Попытайтесь приготовить его по этому рецепту!

Ингредиенты:

1 стакан пшеничных зернышек
3 стакана воды
1 щепотка соли
50 г мака
горсть грецких орехов
50 г изюма
по 50 г чернослива и кураги
3 ст. л. меда

{Инструкция}. Зерна отлично помойте, залейте прохладной водой, подсолите и отварите до полной готовности (обычно это не наименее 40-50 минут). Остудите их, но не допускайте подсыхания — кушанье обязано быть мягеньким, сочным и в то же время рассыпчатым.

Мед разведите водой в соотношении 1:3 и доведите до кипения.

Пшеничные зерна смешайте с изюмом, мелко нарезанными курагой и черносливом, распаренным и растертым маком. Посыпьте размельченными орешками и полейте медом.

7. Гусь, запеченный полностью

Рождественский гусь — обычное блюдо в почти всех странах. Самая питательная часть птицы — его кожица, потому постившимся и худеющим лучше употреблять мясо без нее.

Ингредиенты:

1 приготовленная тушка гуся
2 лимона
2 шт. репчатого лука
5 веточек петрушки
3 веточки розмарина
150 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
2 яблока
1 апельсин
2 зубчика чеснока

{Инструкция}. Отлично помойте и обсушите тушку. Сделайте смесь для натирания: измельчите петрушку и розмарин (половину веточек отложите), добавьте сливочное масло и мелко нарезанный чеснок, приправьте солью и перцем. Туда же натрите цедру лимона и выдавите сок, влейте оливковое масло. Смесь для натирки отлично размешайте.

Аккуратненько приподнимите кожицу тушки и распределите под ней часть консистенции, а иной частью натрите всего гуся. Крупно нарежьте лук, лимон, яблоки (несколько долек отложите для подушечки) и нафаршируйте тушку. Уложите ее на противень, ножки закрепите веревкой, отверстие — шпажками. Запекайте 1 час при температуре 180 градусов.

Опосля на дно формы для запекания выложите подушечку из отложенных долек и веточек розмарина и петрушки. Полейте птицу соком с противня, укройте фольгой и оставьте запекаться до готовности. Она зависит от возраста, размера и жирности птицы.

8. Запеченная семга

Сочная и теплая семга — красивый вариант торжественного блюда. Хотя это жирная рыба, ее жир — не этот же, что в мясной еде. В ней содержатся ненасыщенные жиры, что и делает ее полезной.

Ингредиенты:

150-170 г филе стейка либо семги
1 щепотка соли и перца
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сока лимона

{Инструкция}. Рыбу посолите и поперчите, заверните в фольгу, смазанную маслом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Перед подачей сбрызните лимоновым соком.

9. «Мимоза»

Этот известный салат можно создать наиболее полезным и наименее калорийным, если заместо рыбы в масле взять продукт в своем соку — к примеру, банку лосося либо тунца. А заместо майонеза — соус на базе орехов кешью по рецепту нутрициолога Натальи Коротковой.

Ингредиенты:

1 банка рыбы в своем соку
3 картофелины
1 морковь
3 куриных яичка
1 луковка
50 г сыра
50 г орехов кешью
1 лимон
1 ч. л. горчицы
соль — по вкусу

{Инструкция}. Разомните вилкой рыбу. Отварите овощи и яичка. Натрите сыр на маленькой терке, лук нарежьте кольцами.

Замочите орешки на ночь (то есть темное время суток). С утра сложите кешью в миску, добавьте сок половины лимона, горчицу, третья часть стакана воды, посолите. Взбейте блендером до однородности. Сейчас послойно сформируйте салат в последующем порядке: тертые белки, соус, сыр, рыба, соус, морковь и лук, соус и тертые желтки.

10. Узвар

Очередное обычное блюдо российского рождественского стола. готовят с сушеными и свежайшими фруктами, медом, и любой из этих ингредиентов — источник нужных веществ.

Вы сможете применять любые сухофрукты на выбор: чем их больше, чем богаче и насыщеннее вкус. Если вы желаете, чтоб в напитке ощущалась приятная кислинка, в него можно добавить свежайшую грушу и мало свежайшей либо сушеной вишни.

Ингредиенты:

1,8 л воды
200 г сухофруктов (чернослив, курага, изюм)
2 апельсина (раздельно кожица и мякоть)
50 г сушеных яблок
мед — по вкусу

{Инструкция}. Залейте сушеные яблоки, сухофрукты, апельсинные корки и мякоть 1,8 л воды. Оставьте на ночь (то есть темное время суток). С утра вытащите сухофрукты из настоя и поставьте его на огнь. Доведите до кипения. Выложите из кастрюли апельсинные корки и возвратите туда отложенные сухофрукты. Проварите на среднем огне 10 минут, потом дайте напитку настояться не наименее 5 часов, укутав емкость в толстое полотенце. В настоявшийся узвар добавьте по вкусу мед.

Совет! Покупные сухофрукты вымойте, замочите на 15 минут в прохладной воде, а опосля кропотливо помойте.

Что едят на Рождество в остальных странах

«В Греции на Рождество готовят особенный суп — авголемоно, — ведает Светлана Зверева, нутрициолог, дипломированный health-коуч, эксперт по лекарственной технологии фармацевтических средств и БАД (Биологически активные вещества, добавки к пище — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов). — В его составе рис, курица и яично-лимонный соус.

На Филиппинах пользующееся популярностью угощение — государственный десерт под заглавием «путо бумбонг». Это сладкий фиолетовый рис, приготовленный в буковых трубочках на пару.

На фото: Светлана Зверева, нутрициолог, дипломированный health-коуч, эксперт по лекарственной технологии фармацевтических средств и БАД (Биологически активные вещества, добавки к пище — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов)

Обычное блюдо Новейшей Зеландии — тортик «Павлова», посвященный российской танцовщице Анне Павловой. А вот на Ямайке праздничек не обходится без напитка соррел с насыщенным янтарным цветом и сладким вкусом. Его базу составляют листья гибискуса, которые заваривают кипяточком, а потом дополняют имбирем, апельсинной цедрой, сахаром и корицей.

В китайской культуре есть традиция даровать на Рождество яблоки. К ним добавляют смешные выражения и прекрасно упаковывают. Они известны как «мирные яблоки» и являются типичным эмблемой торжественной щедрости и радости».

Что приготовить на Рождество: 10 смачных и легких рецептов

Мало истории